台灣區人工飼養鴕鳥協會 -- 鴕鳥肉pizza(15人份)(西式)(李聯榮)
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鴕鳥肉pizza(15人份)(西式)(李聯榮)   
 

鴕鳥肉pizza(15人份)(西式) 

材料:

鴕鳥內條肉

1公斤

橄欖

10克

青椒

30克

新鮮蕃茄糊

1大匙

洋蔥

10克

乳酪絲

40克

醃漬材料:

大蒜

300克

橄欖油

1公升

100克

黑胡椒碎

100克

迷迭香

50克

半茶匙

麵糰材料:

50克

高筋麵粉

2公斤

橄欖油

50c.c.

橄欖油

50c.c.

酵母塊

50克

50克

溫水

1公升

 

 

做法:

1.將醃漬材料利用果汁機攪拌均勻倒入容器中,放入鴕鳥內條肉,充份拌勻後,冷藏24小時備用。

2.把醃過的鴕鳥內條肉切成肉片,青椒和洋蔥切絲,蘑菇和橄欖切片。

3.將麵糰材料1~4打化後與材料5~7一起攪拌均勻,揉成圓形麵糰,靜置醱酵1小時後,再次整形,分切成120克後,再醱酵8分鐘,備用。

4.將醱酵好的麵糰桿平,新鮮蕃茄糊塗抹在麵皮上,再均勻灑上青椒絲、洋蔥絲、蘑菇片、橄欖片和乳酪絲。

5.用上火180℃下火200℃烤12分鐘即可食用。

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