台灣區人工飼養鴕鳥協會 -- 義式生鴕鳥醃薄片(30人份)(西式)(李聯榮)
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義式生鴕鳥醃薄片(30人份)(西式)(李聯榮)   
 

義式生鴕鳥醃薄片(30人份)(西式)

材料:

 鴕鳥外條肉

 6公斤

調味料:

迷迭香末

100克

60克

黑胡椒碎

100克

 

 

配料:

生菜

3克

紅心橄欖

1顆

做法:

1.將鴕鳥外條肉整成長條形,放在保鮮膜上,在肉上均勻灑上迷迭香末、黑胡椒碎及鹽,以保鮮膜將鴕鳥外條肉捲成圓柱體。

2.把捲好的肉放入冷凍庫,待上桌時再切成0.1公分薄片。

3.以鴕鳥外條肉薄片把生菜包捲起來。

4.將紅心橄欖切成薄片,放於鴕鳥外條肉捲上裝飾。

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