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鴕鳥內臟

鴕鳥內臟規格

編號

圖 片

名稱

簡介

V1

商品名:

鴕鳥心

英文:

Heart

學名:

心臟

每顆鴕鳥心重約1.3公斤,可作為火鍋用料,燉煮、藥膳均宜。

V2

商品名:

鴕鳥肝

英文:

Liver

學名:

肝臟

鴕鳥肝重約1.5公斤,富含維生素及鐵質,且無藥物殘留的問題,以開水燙過後,處理方式類似豬肝。

V3

商品名:

鴕鳥肚

英文:

Glandular stomach

學名:

腺胃

鴕鳥肚重約0.6公斤,口感與豬肚、牛肚差不多,可用炒、涼拌及煮湯方式烹調。

V4

商品名:

鴕鳥胗

英文:

Gizzard

學名:

肌胃

鴕鳥胗重約0.7公斤,與牛舌口感接近,可用醋炒薑絲,口感類似烏魚鞭。

V5

商品名:

小腸

英文:

Small intestines

學名:

小腸

每隻鴕鳥約可取1公斤的小腸,鴕鳥小腸清洗翻腸處理後,與一般豬腸食用方式雷同,滷或做為四神湯皆可。

V6

商品名:

英文:

Penis

學名:

陰莖

由於正常一歲屠宰的公肉鳥鞭尚小,因此產量有限,可為藥膳料理的原料。

V7

商品名:

睪丸

英文:

Testis

學名:

睪丸

由於正常一歲屠宰的公肉鳥睪丸尚小,因此產量有限,可為藥膳料理的原料。

V8

商品名:

生腸

英文:

Uteri

學名:

子宮

生腸為母鴕鳥生殖系統的一部份,呈圓管狀。必須是成熟之母鳥才有,可用涼拌、黑白切方式烹調。

V9

商品名:

胰臟

英文:

Pancreas

學名:

胰臟

胰臟重約0.15公斤,為鴕鳥消化系統的一部份,呈一對長條狀,可用麻油方式烹調。

V10

商品名:

腎臟

英文:

Kidney

學名:

腎臟

腎臟重約0.2公斤,呈深紅色系細長圓條器官,類似豬的腰尺(脾臟),可用麻油方式烹調,處理類似豬腎。


 



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