台灣區人工飼養鴕鳥協會 -- 紅酒蔥燒鴕腩煲(3-4人份)(中式)(盧偉強)
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紅酒蔥燒鴕腩煲(3-4人份)(中式)(盧偉強)   
 

紅酒蔥燒鴕腩煲(3-4人份) (中式)

材料:

鴕腩肉

800克

紅酒

1杯

青蔥

160克

清水

適量

洋蔥

160克

1茶匙

紅蔥頭

10克

太白粉

適量

蒜茸

10克

甜椒

適量

調味料:

醬油

1湯匙

黑胡椒碎粒

半茶匙

1茶匙

1片

做法:

1.鴕腩肉川燙後去血水,備用。

2.青蔥切段、洋蔥切粗絲及紅蔥頭切碎。紅蔥碎和蒜茸炒香,放入半份青蔥和洋蔥,加入鴕腩肉、調味料及紅酒,再加入清水至蓋過肉面,煮沸後,轉慢火煮燜4-5小時至肉質變軟,再切成1公分厚片。

3.砂鍋燒熱,倒入少許油,把剩下的青蔥和洋蔥炒香,取出。把炒香的青蔥和洋蔥墊在砂煲上,放上鴕腩肉片。

4.將步驟2的原汁過濾並加入太白粉勾芡,淋於鴕腩肉片上。

5.甜椒切條裝飾,即可享用。

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