台灣區人工飼養鴕鳥協會 -- 鴨油燉鴕腱肉(1人份)(西式)(李聯榮)
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鴨油燉鴕腱肉(1人份)(西式)(李聯榮)   
 

鴨油燉鴕腱肉(1人份) (西式)

材料:

鴕腱肉

150克

 

 

醃漬材料:

大蒜

300克

橄欖油

1公升

100克

黑胡椒碎

100克

迷迭香

50克

半茶匙

調味料:

鴨油:水(10:3)

1公升

半茶匙

做法:

1.將醃漬材料利用果汁機攪拌均勻倒入容器中,放入鴕腱肉,充份拌勻後再冷藏24小時,即可。

2.鍋中先加入水,再倒入鴨油,放入鴕腱肉慢火燉煮,過程中應適時添加足量的水,以維持與鴨油的烹煮比例。

3.烹煮約1小時後,取出切成0.2公分的薄片食用。

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