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鴕鳥肉丸青菜粥(3-4人份) (中式) (盧偉強)   
 

鴕鳥肉丸青菜粥(3-4人份) (中式)

材料:

鴕鳥中腿肉

320克

油條

1條

青江菜

160克

青蔥

1小段

廣東白粥

4碗

 

 

調味料:

2茶匙

香油

半茶匙

胡椒粉

少許

蛋白

1/3個

太白粉

20克

 

 

做法:

1.鴕鳥中腿肉切碎,加入調味料攪拌均勻,置於平板上,持續垂打至出膠具黏稠性,再將鴕鳥中腿肉漿捏成肉丸子。

2.青江菜洗淨,切小丁。青江菜丁與鴕鳥肉丸加入廣東白粥中,以慢火熬煮並適時攪拌,避免黏鍋,煮約5分鐘後,再加鹽及胡椒粉調味。

3.油條切片炸脆,青蔥洗淨切碎,一併撒於鴕鳥肉丸青菜粥上即可。

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