香蒜蘿勒鴕鳥肉(3-4人份) （中式）

材料：

鴕鳥圓形肉	480克	青蔥	60克
蒜頭	8顆	蘿勒	40克
紅辣椒	1條

※ 蘿勒亦可以九層塔取代。

調味料：

糖	少許	油	1湯匙
胡椒粉	少許	蠔油	1湯匙
太白粉	10克	紹興酒	1茶匙
小蘇打粉	6克	清湯	2湯匙
鹽	1茶匙	香油	半茶匙

做法：

1.鴕鳥圓形肉切成長條狀，用糖、胡椒粉、太白粉、小蘇打粉和鹽醃半小時。過油至7分熟起鍋，瀝乾。

2.蒜頭和紅辣椒切成片，青蔥切成段。

3.將步驟2用油炒香，加入蠔油、紹興酒和清湯調味後，放入醃好的鴕鳥圓形肉燜約1分鐘。

4.用太白粉勾芡再加入蘿勒和香油拌勻，即可。