串烤牡蠣肉（5人份）(西式)

材料：

鴕鳥牡蠣肉	1公斤	青椒	10克
小蕃茄	6顆

醃漬材料：

大蒜	300克	橄欖油	1公升
蔥	100克	黑胡椒碎	100克
迷迭香	50克	鹽	半茶匙

沾醬材料：

青蔥	20克	糖	50克
大蒜	20克	水	300c.c.
辣椒	16克	玫瑰酒	半瓶
鼠尾草	3克	黑胡椒	30克
迷迭香	3克

做法：

1.將醃漬材料利用果汁機攪拌均勻倒入容器中，放入鴕鳥牡蠣肉，充份拌勻後，冷藏24小時，切成約1.25立方公分的大丁。

2.小蕃茄切一半，青椒切小片，將鴕鳥牡蠣肉丁與青椒和小蕃茄用竹串串起來，備用。

3.將肉串放在炭火上，烤5~6分熟。

4.所有沾醬材料混合均勻，即可搭配串烤牡蠣肉享用。